MANFAAT DAN KANDUNGAN ASAM JAWA

Asam jawa, asam atau asem adalah sejenis buah yang masam rasanya; biasa digunakan sebagai campuran bumbu dalam banyak masakan Indonesia sebagai perasa atau penambah rasa asam dalam makanan, misalnya pada sayur asam atau kadang-kadang kuah pempek. Asam juga digunakan untuk campuran jamu tradisional yaitu jamu gendong.

Asam jawa dihasilkan oleh pohon yang bernama ilmiah Tamarindus indica, termasuk ke dalam suku Fabaceae (Leguminosae). Spesies ini adalah satu-satunya anggota marga Tamarindus. Nama lain asam jawa adalah asam (Mly.), asem (Jw., Sd.), acem (Md.), asang jawa, asang jawi (berbagai bahasa di Sulawesi) dan lain-lain. Juga sampalok, kalamagi (Tagalog), magyee (Burma), ma-kham (Thailand), khaam (Laos), khoua me (Kamboja), me, trai me (Vietnam), dan tamarind (Inggis). Buah yang telah tua, sangat masak dan dikeringkan biasa disebut asem kawak.

"Asam" adalah nama umum yang dipakai untuk semua bumbu dapur pemberi rasa masam pada masakan, termasuk juga asam kandis dan asam gelugur. Nama "asam jawa" dipakai oleh orang Melayu karena dipakai dalam masakan Jawa. Tumbuhan ini sendiri didatangkan oleh orang-orang dari India.

Nama Tamarindus dan tamarind diturunkan dari bahasa Arab تمر الهندي tamrul-hindī. Artinya kurang lebih: kurma India. Asam jawa aslinya berasal dari benua hitam, Afrika. Namun di India, tanaman ini dijadikan sebagai tanaman yang produktif dan penuh manfaat. Oleh sebab itulah, tanaman ini disebut kurma india, mengingat daging buahnya seperti kurma

Pohon asam berperawakan besar, selalu hijau (tidak mengalami masa gugur daun), tinggi sampai 30 m dan diameter batang di pangkal hingga 2 m. Kulit batang berwarna coklat keabu-abuan, kasar dan memecah, beralur-alur vertikal. Tajuknya rindang dan lebat berdaun, melebar dan membulat.

Daun majemuk menyirip genap, panjang 5-13 cm, terletak berseling, dengan daun penumpu seperti pita meruncing, merah jambu keputihan. Anak daun lonjong menyempit, 8-16 pasang, masing-masing berukuran 0,5-1 × 1-3,5 cm, bertepi rata, pangkalnya miring dan membundar, ujung membundar sampai sedikit berlekuk.

Bunga tersusun dalam tandan renggang, di ketiak daun atau di ujung ranting, sampai 16 cm panjangnya. Bunga kupu-kupu dengan kelopak 4 buah dan daun mahkota 5 buah, berbau harum. Mahkota kuning keputihan dengan urat-urat merah coklat, sampai 1,5 cm.

Buah polong yang menggelembung, hampir silindris, bengkok atau lurus, berbiji sampai 10 butir, sering dengan penyempitan di antara dua biji, kulit buah (eksokarp) mengeras berwarna kecoklatan atau kelabu bersisik, dengan urat-urat yang mengeras dan liat serupa benang. Daging buah (mesokarp) putih kehijauan ketika muda, menjadi merah kecoklatan sampai kehitaman ketika sangat masak, asam manis dan melengket. Biji coklat kehitaman, mengkilap dan keras, agak persegi.

Sumber. https://id.wikipedia.org/

Asam jawa biasanya dikenal sebagai salah satu bumbu dapur atau minuman tradisional. Daging buahnya biasa untuk mengasamkan rasa makanan, manisan, agar-agar, dan dijadikan minuman hangat yang menyegarkan. Asam jawa juga dapat digunakan untuk membersihkan berbagai barang-barang yang terbuat dari logam yang berubah warna menjadi kehitaman. Kandungan-kandungan asam jawa lainnya seperti potassium, magnesium, beta karotin, vitamin c, dan antidioksidan, dapat merawat kecantikan kulit .

Ada banyak manfaat asam jawa bagi kecantikan, terutama perawatan kulit tubuh manusia. Asam jawa dapat diolah menjadi lulur untuk mencerahkan kulit .Selain mencerahkan kulit, asam jawa juga mampu mengangkat sel-sel kulit mati dengan kandungan AHA atau Alpha Hydroxy Acids yang terkandung di dalam daging buah asam jawa.

Kandungan daging buahnya mengandung bermacam-macam asam, seperti tatrat, malat, sitrat, suksinat, asetat. Asam jawa berkhasiat untuk memudahkan buang air besar dan melancarkan peredaran darah. Daunnya yang mengandung flavonoid bersifat antiradang dan menghilangkan rasa sakit. Asam jawa ini dapat menurunkan panas dalam dan juga menambah nafsu makan. Selain itu, karena mengandung asam tatrat, asam jawa diyakini bisa sebagai pencahar bagi mereka yang mengalami sulit buang air. Karena sifatnya menjadi gel dengan menyerap cairan, asam jawa juga bisa dipakai untuk menghancurkan lemak. Selain itu, asam jawa juga dapat menyembuhan sariawan serta meredaan nyeri haid.

Read More

MANFAAT DAN KEGUNAAN BUNGA LAWANG (STAR ANISE)

Bunga lawang atau Kembang Lawang atau pekak adalah rempah yang memiliki rasa yang mirip dengan Adas manis. Rempah ini banyak digunakan di dalam masakan negara-negara Asia. Bunga lawang adalah salah satu bumbu tradisional masakan Cina yaitu ngo hiong yang terdiri dari lima jenis rempah. Nama Bunga Lawang dalam Bahasa Tionghoa adalah ba jiao atau bat gok yang memiliki arti "delapan tanduk", sesuai dengan bentuknya yang memiliki delapan kelopak. Bunga Lawang mempunyai bau khas yang kuat. Dari asalnya di Tiongkok, rempah ini mulai diperkenalkan di Eropa pada awal abad ke-17 dan sejak saat itu mulai meraih popularitas. Minyak yang dihasilkan dijadikan bahan perisa dalam minuman.

Bunga Lawang sebenarnya bukannya bunga, ia adalah buah yang dihasilkan oleh sejenis pohon kecil. Tinggi pohonnya bisa mencapai 8 meter. Ia mempunyai bunga yang cantik berwarna kuning. Bunga lawang berkembang-biak melalui biji benih. Buahnya dipetik sebelum ranum dan dikeringkan dengan bantuan cahaya matahari.Di Indonesia, bumbu ini digunakan di beberapa daerah yang memiliki ciri khas masakan berbumbu tajam. Misalnya saja gulai Aceh, Rendang Padang, masakan Jawa, dan Bali.

Selain menyedapkan masakan, bunga lawang juga memiliki khasiat kesehatan. Bumbu ini baik untuk mengatasi gangguan pencernaan dan memiliki fungsi diuretik atau melancarkan saluran kencing. Selain itu digunakan juga untuk pengobatan tradisional di Asia, contohnya untuk sakit sendi. Teh dari bunga lawang juga bisa dijadikan obat batuk. Minyaknya juga bisa mengurangi gejala mual-mual bagi ibu yang sedang mengandung. 

Kandungan asam shikimat (shikimic acid) dalam bunga lawang membuat rempah ini dimanfaatkan sebagai obat influenza. Sifat antibakteri dan antijamur yang dimiliki bunga lawang juga berguna dalam pengobatan asma, bronchitis, dan batuk kering. Sementara itu, linalool, senyawa lainnya pada bunga lawang mengandung sifat antioksidan sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.

berikut manfaat dan kegunan bunga lawang (star anise):

1. Menyehatkan jantung

Sifat analgesik juga ditemukan dalam minyak bunga lawang, yang berguna untuk menjaga kesehatan jantung. Dengan mengkonsumsi rempah ini secara rutin, maka tekanan pada jantung dapat diminimalisir sehingga dapat bekerja dengan optimal.

2. Menghilangkan bau mulut

Rempah super ini juga berguna untuk menyegarkan bau mulut. Anda dapat memperoleh manfaat ini dengan menambahkan bunga lawang ke dalam masakan anda.

3. Mengobati nyeri haid

Ekstrak bunga lawang mengandung estrogen yang berguna untuk mengatasi gangguan hormonal yang pada wanita seperti kram perut dan nyeri saat haid. Caranya, oleskan minyak bunga lawang pada bagian tubuh yang terasa nyeri kemudian pijat dengan lembut. Minyak alami ini juga dapat diminum, setelah dicampur dengan asam jawa dan air hangat.

4.  Mengatasi sembelit dan perut kembung

Bunga lawang juga dapat bertindak sebagai stimulan pencernaan, sehingga orang China menggunakan rempah ini untuk mengatasi berbagai gangguan pencernaan. Caranya, seduh minyak ini dengan air hangat dan minum di pagi hari.

5. Mengurangi gejala rematik

Tambahkan rempah ini ke dalam menu harian anda, untuk meredakan nyeri akibat rematik dan rasa sakit pada punggung.

6.  Melegakan pernafasan

Cukup dengan menyeduh bunga lawang bersama secangkir air hangat, dapat mengatasi gejala morning sickness dan melonggarkan pernafasan. Manfaat ini juga dapat didapatkan dengan menggunakan minyak ini sebagai aroma terapi.

7.  Mengobati influenza

Khasiat bunga lawang memang luar biasa. Minyak dari rempah ini ternyata bersifat anti-jamur, anti-mikroba dan antiseptik. Tentu saja sifat ini bermanfaat untuk mengatasi flu dan demam. Senyawa dalam bunga lawang yang disebut shikimic asam, sangat ampuh untuk melawan virus influenza.

8.  Mengatasi luka dan lecet

Luka ringan di kulit akan mudah sembuh dengan aplikasi bunga lawang. Rempah ini memiliki sifat antiseptik yang dapat mempercepat pemulihan luka.

9. Mengobati insomnia

Bunga lawang mempunyai aroma yang kuat, sehingga efektif untuk mengatasi gangguan tidur seperti insomnia. Dengan minum teh bunga lawang, kualitas tidur akan meningkat dan anda akan bangun tidur di pagi hari dalam keadaan segar.

10. Membantu mengobati asma dan bronchitis

Bunga lawang memiliki sifat anti-bacterial dan anti-fungi, yang efektif dalam meredakan gejala asma, batuk kering, dan bronchitis. Kini, banyak produsen obat batuk menggunakan rempah ini sebagai bahan utamanya.

11.  Mencegah tamiflu

Asam shikimat dalam bunga lawang sangat efektif untuk mengatasi tamiflu. Beberapa waktu yang lalu, stok rempah ini sangat menipis di pasaran dan harganya mahal. Manfaat Bunga Lawang Untuk Kecantikan

12.  Menjaga kecantikan kulit

Minyak bunga lawang mengandung anethol yang bersifat antiseptik dan antispasmodic. Bukan hanya efektif untuk menjaga kelembaban kulit, tapi bunga lawang juga membantu untuk mengeluarkan racun dalam tubuh. Linalool dalam bunga lawang bersifat antioksidan yang bermanfaat untuk mencegah penuaan dini termasuk kerusakan pada kulit. 

Read More

RESEP COCOA NIBS SANDWICH COOKIES

Cookiesnya renyah dengan rasa cokelat pekat. Dilapisi krim yang lembut, manis dan ditaburi strawberry. Renyah segar dan istimewa.

Berikut cara membuatnya untuk 8 porsi :

>   Chocolate cookies:

• 230 g tepung terigu
• 160 g butter/mentega
• 20 g cokelat bubuk
• 100 g gula bubuk
• 40 g telur
• Pipiltin cocoa nibs

>  White chocolate cream:

• 100 g pipiltin white couverture
• 20 g gula bubuk
• Garam secukupnya
• >  Cacao nibs almond feuilatine
• 150 g feuilatine
• 60 g almond slice
• 150 g pipiltine dark chocolate 60-70%
• 4 g garam
• 20 g pipiltin cocoa nibs

>  Kaffir lime strawberry:

• 16 buah strawberry segar, iris tipis-tipis
• 3 lembar daun jeruk purut
• 50 g air

-          Pelengkap:

Meringue , memarkan

Cara membuatnya:

>  Chocolate cookies:

1. Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut .
2. Masukkan telur, kocok rata.
3. Masukkan terigu dan cokelat bubuk, aduk rata.
4. Simpan dalam kulkas selama beberapa jam.
5. Keluarkan dari kulkas, bentuk adonan sesuai selera.
6. Panggagng dalam oven panas ± 170°c selama 20 menit.
7. Angkat dan dinginkan.

>  White chocolate cream:

1. Tim cokelat putih hingga leleh.
2. Kocok krim dan gula hingga kental.
3. Tambahkan cokelat putih dan garam, aduk hingga rata.

>  Cacao nibs almond feuilatine:

1. Lelehkan cokelat.
2. Memarkan feuilatine lalu campurkan dengan cokelat.
3. Tambahkan almond, aduk hingga rata.
4. Ratakan diatas selembar kertas, diamkan hingga mengeras.

> Kaffir lime strawberry:

1. Rebus air, gula dan daun jeruk hingga gula larut, angkat dan dinginkan.
2. Rendam strawberry dalam larutan gula.

Cara penyajiannya :

1.   Olesi cookies dengan white chocolate cream, tumpuk dengan cookies lainnya.
2.  Semprotkan krim diatasnya.
3.   Beri hiasan irisan strawberry.
4.  Taburi dengan cokelat almond dan meringue yang dimemarkan.
5.  Cocoa nibs sandwich cookies siap dihidangkan.

Selamat mencoba....

Read More

MANFAAT DAN KANDUNGAN BUNGA KECOMBRANG

·       

Kecombrang atau bunga honje terutama dijadikan bahan campuran atau bumbu penyedap berbagai macam masakan di Nusantara. Kuntum bunga ini sering dijadikan lalap atau direbus lalu dimakan bersama sambal di Jawa Barat. Kecombrang yang dikukus juga kerap dijadikan bagian dari pecel di daerah Banyumas. Di Pekalongan, kecombrang yang diiris halus dijadikan campuran pembuatan megana, sejenis urap berbahan dasar nangka muda.

Di Malaysia dan Singapura, kecombrang menjadi unsur penting dalam masakan laksa. Bunga ini mengandung minyak atsiri yang sedap baunya. Itulah sebabnya bunga kecombrang dimanfaatkan sebagai ramuan penghilang bau badan atau keringat. Tumbuhan ini juga dapat digunakan sebagai obat untuk penyakit yang berhubungan dengan kulit, serta dapat memperbanyak ASI bagi ibu menyusui. Selain minyak atsiri, kandungan kimia kecombrang yang lainnya adalah saponin, flavonoida,dan  polifenol.

Tidak hanya terkenal di dunia kuliner saja,  bunga kecombrang ternyata berkhasiat untuk mengatasi berbagai masalah kesehatan. Berikut  kegunaan bunga kecombrang bagi kesehatan tubuh, antara lain :

1.       Jika energi Tubuh anda tidak bersemangat dan lelah? Cobalah makan sayur kecombrang setiap pagi. Sayur ini dapat memberikan energi bagi tubuh anda.

2.       Mengobati penyakit campak.  Salah satu cara mengobati campak secara tradisional adalah menggunakan bunga kecombrang.

3.       Menghilangkan bau badan. Bunga kecombrang mengandung beberapa zat penting yang mampu mengatasi bau keringat tak sedap, terutama disebabkan karena  adanya kandungan minyak atsiri yang ada di dalamnya. Jadi, bahan alami ini dapat dimanfaatkan sebagai deodoran alami.

4.       Mengobati anemia. Penyakit kurang darah dapat disembuhkan dengan mengkonsumsi bunga siantan dengan teratur. Hal ini disebabkan zat besi yang berlimpah dalam tanaman ini.

5.       Melancarkan sirkulasi darah.  Nutrisi dalam daun siantan ternyata sangat berguna untuk melancarkan peredaran darah dalam tubuh kita.

6.       Menguatkan tulang. Sayur bunga kecombrang  baik dikonsumsi oleh anak-anak di usia pertumbuhan, karena kalsium dan mineral lain di dalam daunnya dibutuhkan untuk pertumbuhan tulang yang sehat. Dengan makan sayur ini secara rutin, dapat mencegah tulang keropos (osteoporosis)

7.       Mengatasi luka baru. Batang tanaman kecombrang memiliki sifat antimikroba, yang efektif untuk mencegah infeksi pada luka. Caranya, tumbuk daun ini kemudian terapkan pada luka di kulit.

8.       Menguatkan memori. Dengan sering menambahkan daun honje ke dalam masakan anda, berguna untuk menjaga fungsi otak sehingga daya ingat akan meningkat.

9.       Menguatkan gigi. Kalsium dalam kecombrang merupakan mineral penting yang diperlukan untuk pembentukan gigi yang kuat dan sehat.

10.   Mencegah dehidrasi.  Kekurang cairan dalam tubuh dapat dicegah dengan mengkonsumsi sayur honje. Hal ini terkait kadar air dan mineral yang melimpah di dalamnya.

11.   Menurunkan demam.  Bunga kecombrang ternyata dapat digunakan untuk meredakan demam dan panas pad anak-anak.

Perlu diketahui bahwa antioksidan dan vitamin lebih banyak terdapat dalam daun kecombrang daripada bunganya.

Read More

RESEP KUE SERABI BERBAGAI RASA

Serabi (kadang disebut Surabi) merupakan jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia, ada dua jenis serabi, yaitu serabi manis yang menggunakan kinca dan serabi asin dengan taburan oncom yang telah dibumbui diatasnya. Di Bandung, serabi biasa dijajakan di pagi hari dan dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas. Kadangkala telur ayam yang telah dikocok ditambahkan keatas adonan surabi yang sedang dimasak.

 Seiring dengan perkembangan zaman, banyak yang terus berinovasi dengan menambahkan berbagai topping seperti sosis, keju, mayones dan masih banyak yang lainnya. Tujuan inovassi ini adalah untuk mematahkan asumsi masyarakat yang sering menyebut serabi adalah makanan yang terkesan rendahan. Kini kue serabi dengan berbagai rasa bisa kita temui di kota-kota besar.

Berikut cara membuat kue serabi :

Bahan yang diperlukan:

• 300 gram tepung beras
• 100 gram tape singkong
• 1 butir telur ayam
• 700 ml santan
• 100 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 30 ml air
• 4 lembar daun pandan
• ½ sendok teh ragi instan
• Garam secukupnya
• 1/4 sendok teh vanili bubuk

Bahan  untuk tambahan rasa :

• Keju cheddar parut
• Irisan kecil buah nangka
• Cokelat meises
• Pisang (iris tipis-tipis)

Langkah cara membuat kue serabi:

1. Panaskan santan, masukkan juga daun pandan dan aduk hingga mendidih, kemudian diamkan santan. Sisihkan bagian atas santan.
2. Campurkan semua bahan kering yaitu tepung beras, tape singkong dan garam. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan bagian santan yang telah disisihkan sedikit demi sedikit, dan aduk hingga rata selama 15 menit.
4. Masukkan gula pasir dan juga gula merah dan aduk kembali hingga rata. Diamkan adonan ini selama 1 jam hingga adonan mengembang dan menyembul setinggi adonan semula.
5. Panaskan wajan tanah atau wajan anti lengket dengan menggunakan api sedang atau dengan menggunakan arang.
6. Tuangkan adonan, setelah itu tekan pada bagian tengah sehingga adonan tipis merata pada bagian pinggir dan bentuklah melingkar, maka adonan akan menebal pada tengahnya.
7. Taburkan keju cheddar parut,irisan kecil buah nangka,cokelat meises,irisan pisang sebagai tambahan rasa. Satu cetakan satu rasa atau sesuai selera yang diinginkan.

Selamat mencoba....

Read More

RESEP WINGKO APEL MALANG

Wingko atau sering disebut juga Wingko babat adalah makanan tradisional khas Indonesia. Wingko adalah sejenis kue yang terbuat dari kelapa muda, tepung beras ketan dan gula. Wingko sangat terkenal di pantai utara pulau Jawa. Kue ini sering dijual di stasiun kereta api, stasiun bus atau juga di toko-toko kue untuk oleh-oleh keluarga.

Wingko biasanya berbentuk bundar biasa disajikan dalam keadaan hangat dan dipotong kecil-kecil. Wingko dapat dijual dalam bentuk bundar yang besar atau juga berupa kue-kue kecil yang dibungkus kertas. Kombinasi gula dan kelapa menjadikan kue ini nikmat. Harga kue ini dapat bervariasi tergantung tempat menjualnya dan merek wingko ini.

Wingko yang paling terkenal dibuat di Semarang. Ini menyebabkan banyak orang yang mengira bahwa wingko juga berasal dari kota ini. Meskipun demikian, wingko babat sebenarnya berasal dari Babat. Ini adalah daerah kecil di Lamongan, Jawa Timur. Babat adalah titik persimpangan Bojonegoro, Jombang, Tuban, dan Surabaya.

Tapi kali ini ada yang tak biasa dengan wingko yang satu ini , wingko dengan tambahan buah apel untuk menambahkan citarasa yang unik. Wingko ini banyak ditemui di kota Batu, Malang karena di daerah tersebut terkenal dengan hasil perkebunan apel yang melimpah. Cara memasaknya pun tak jauh berbeda dengan wingko lain Cuma dari segi bahannya saja yang berbeda karena tambahan buah apel.

Berikut proses pembuatan wingko apel.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 250 gram Apel yang sudah dikupas, lalu dipotong-potong
• 150 gram Kelapa parut kering
• 300 gram Tepung Ketan putih
• 250 ml Santan Kental
• 150 gram Gula Pasir
• 2 butir Telur( 1 butir untuk diambil kuning telurnya sebagai olesan )
• 1/4 sendok teh Garam
• Margarin /minyak sayur secukupnya (untuk dioleskan di permukaan loyang).

Cara membuat wingko apel:

1. Blender apel yang sudah dipotong-potong dengan santan hingga lembut. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius .
2. Campur tepung ketan putih, kelapa parut kering, garam, dan gula pasir, lalu aduk-aduk sampai gula larut.
3. Tambahkan telur, aduk rata, lalu tuang campuran santan dan apel sedikit demi sedikit sambil diuleni, kemudian aduk hingga rata .
4. Tuang adonan di loyang persegi 18 cm yang sudah dioles margarin.
5. Panggang hingga matang (kurang lebih 50 menit).
6. Keluarkan wingko, lalu olesi permukaannya dengan kuning telur.
7. Panggang kembali hingga permukaannya kuning kecoklatan/terlihat seperti ada kerak di permukaannya (kurang lebih 5-10 menit).

Selamat mencoba....

Read More

RESEP BROWNIES COKLAT PANGGANG

Brownies yang satu ini mempunyai keunikan tersendiri , selain rasanya yang manis didalamnya juga terdapat potongan dari kacang-kacangan yang membuat kress.

Saat ini banyak yang suka dengan brownies yang satu ini. Bagi para penikmat kue, brownies panggang ini mempunyai rasa yang khas dan beda dari yang lainnya. 

Berikut cara membuat brownies coklat panggang ;

Bahan yang diperlukan :

• 250 unsalted butter
• 200 gr dark chocolate/dcc, potong kecil-kecil
• 80 gr coklat bubuk  (lebih baik gunakan jenis yang coklat yang berwarna  lebih pekat)
• 65 gr tepung terigu,
• 1 sdt baking powder
• 360 gr gula kastor
• 4 btr telur ukuran besar
• Parutan kulit jeruk dari 1 buah  jeruk
• 250 ml crème fraîche
• 75 gr cherry kering (bisa juga menggunakan bahan lain)
• 50 gr kacang, cincang kasar (bisa juga menggunakan bahan lain)

Cara membuat:

1. Siapkan dua loyang brownies 30 x 10 cm ( pakai uk. 20x20 atau sesuai keinginan), lapisi alas dengan kertas roti atau baking paper.
2. Lelehkan coklat dan butter, aduk rata. Masukkan cherry dan kacang, aduk rata.
3. Campur terigu, bubuk coklat, gula dan baking powder, aduk rata. Masukkan campuran ini ke dalam lelehan coklat, aduk rata.
4. Masukkan telur, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 25 menit pada suhu 180 °C. Angkat kue dan tuang keatas tempat penyajian.

Selamat mencobanya dirumah....

Read More

RESEP NASI GORENG SEAFOOD

Nasi goreng memang sudah lama ada, namun nasi goreng yang biasa di buat masih sederhana. Kebanyakan nasi goreng menggunakan isian irisan ayam atau daging sapi atan kambing. Lama kelamaan orangpun mulai merasa bosan dengan nasi goreng yang sudah ada.

Semenjak seafood mulai tenar di negeri ini yang makin marak dan banyak digemari para penikmat kuliner menimbulkan banyak kreasi menggunakan bahan yang berhubungan dengan seafood ini.

Akhirnya setelah seafood mulai dikenal oleh masyarakat memunculkan kreasi unik yang memadukan antara nasi goreng dengan seafood untuk menciptakan citarasa makanan yang khas, dengan demikian nasi goreng yang mulai redup ketenarannya mulai digemari kembali.

Untuk membuat nasi goreng seafood perlu disediakan bahan-bahan sebagai berikut;

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 3 piring nasi putih
• 2 butir telur
• 9 ekor udang kecil, kupas kulitnya
• 3 ekor cumi, bersihkan semuanya, potong bentuk cincin
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan Kecap ikan
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh margarin

Bumbu nasi goreng seafood (dihaluskan) :

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 buah cabe merah
• garam secukupnya

Pelengkap resep:

• Kerupuk
• irisan timun
• Saos sambal
• Irisan Tomat
• Daun seledri

Berikut cara membuat nasi goreng seafood;

Cara membuat nasi goreng seafood:

1. Siapkan wajan dengan minyak, masukkan margarin. aduk rata hingga tercampur
2. Masukkan bumbu halus kemudian tumis sampai keluar aroma wanginya
3. Masukkan udang dan cumi, tumis sampai berubah warna menjadi kemerahan, masukkan daun bawang serta telur kemudian aduk kembali sampai semua bahan matang
4. Masukkan nasi putih lalu aduk sebentar, tambahkan kecap manis dan kecap ikan selanjutnya aduk sampai semua tercampur secara merata. Angkat
5. Sajikan di piring saji jangan lupa siapkan pelengkapnya

Untuk mendapatkan hasil seenak resto, pada saat menumis bumbu gunakan api kecil namun ketika nasi sudah masuk gunakan api besar.

Selamat mencoba .....

Read More

RESEP MARTABAK TEMPE

Martabak ini pada umumnya dibuat dengan menggunakan bahan utama berupa telur ayam atau telur bebek yang dikocok bersama dengan bahan pelengkap seperti daun bawang dan irisan daging sapi, kemudian digoreng hingga matang. Cita rasa dari martabak yang gurih dan renyah membuat banyak orang menyukai makanan yang satu ini.

Bahan baku martabak yang hampir semua sama membuat orang mulai bosan dengan rasa martabak yang itu-itu saja. Akhirnya memunculkan inovasi untuk membuat martabak dengan bahan yang berbeda dari sebelumnya, dipilihlah tempe sebagai bahan isian martabak karena bahan yang satu ini banyak di temui di pasar-pasar.

Martabak tempe ini memang belum banyak yang tau karena jarang di temui di pedagang martabak. Selain rasanya yang unik, martabak tempe juga mengandung banyak protein yang berasal dari kedelai yang menjadi bahan baku membuat tempe.

Berikut Resep Membuat Martabak Tempe

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

•   200 gram Tepung terigu
•   500 ml Air
•  2 butir Telur ayam
• 1/2 sendok teh Garam

Bahan – bahan untuk isian :

•  200 gram Tempe kukus
•   1 butir Bawang bombay (rajang melintang)
•   50 gram Daging giling
•  100 gram Daun bawang (rajang halus)
•  1 sendok teh Garam
• 2 butir Telur ayam
•  1/2 sendok teh Bubuk merica
•   Penyedap rasa (opsional)

Berikut Cara membuat martabak tempe :

Berikut Cara membuat martabak tempe :

1  1)    Langkah pertama terlebih dahulu membuat kulit martabak dengan cara :

       v Siapkan sebuah wadah atau mangkuk berukuran sedang.

       v Setelah itu masukkan tepung terigu, air, telur dan garam ke dalam wadah yang sudah    dipersiapkan.

       v Aduk – aduk semua bahan hingga tercampur secara merata.

       v Kemudian panaskan wajan teflon datar yang sudah dituangi dengan minyak goreng.

       v Apabila minyak goreng sudah panas, tuangkan adonan bahan kulit ke dalam wajan   teflon dan buat menjadi dadar tipis, goreng kemudian angkat.

2  2)   Kemudian langkah berikutnya adalah membuat isian dengan cara :

       v Terlebih dahulu tumis potongan bawang bombay hingga tercium aroma yang harum.

       v Lalu masukkan tempe kukus, daging giling, serta daun bawang ke dalam tumisan tadi.

       v Dilanjutkan dengan memasukkan juga telur ayam, bubuk merica, garam dan penyedap  rasa.

       v Masak semua bahan hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.

3  3)    Setelah itu ambil satu lembar kulit martabak dan tambahkan dengan satu sendok bahan isian atau tumisan tempe.

4  4)    Lipat kulit martabak hingga rapi, lalukan proses yang sama hingga habis.

5  5)    Selanjutnya siapkan wajan penggorengan yang sudah diisi dengan minyak goreng, panaskan di atas kompor dengan nyala api sedang.

6  6)    Apabila minyak goreng sudah cukup panas, goreng martabak dalam minyak panas hingga matang yang ditandai dengan adanya perubahan warna menjadi kuning kecoklatan.

7  7)    Setelah matang, angkat dan tiriskan lalu letakkan martabak tempe diatas piring saji.   Martabak tempe sudah siap dihidangkan.

Selamat mencoba.....

Read More

RESEP BOLU KUKUS TALAS BOGOR

Sahabat Kuliner, tentu sudah tidak asing lagi dengan bolu kukus yang satu ini. Lapis talas bogor merupakan olahan kue yang bahan bakunya menggunakan tepung dari ubi talas. Awal mula kue ini dibuat karena melimpahnya ubi talas hasil perkebunan warga bogor, karena banyaknya ubi talas yang dihasilkan petani membuat turunnya harga ubi talas tersebut. Oleh karena itu para petani pun mencari cara bagaimana cara mengolah ubi talas menjadi tepung sebagai alternatif yang bisa memberikan nilai tambah ubi talas itu sendiri yang pada akhirnya warga bogor pun mulai mengolah tepung ubi talas menjadi kue lapis dengan perpaduan warna yang menarik. Warna ungu terang pada kue lapis ini dihasilkan dari tepung talas dan pasta talas namun masih menggunakan tepung terigu untuk menghasilkan kue lapis yang pas.

Berikut cara membuat kue lapis talas bogor kukus.

Bahan-bahan yang diperlukan :

§     2 tetes pewarna kuning

§     1 sendok teh pasta talas

§     100 gram tepung talas

§     100 gram tepung terigu

§     50 gram susu bubuk

§     150 gram gula pasir

§     4 butir telur

§     175 gram margarine

§     1 sendok teh baking powder

§     100 gram butter cream

§     100 gram keju parut

§     90 gram minyak goreng

Cara Membuat Kue Lapis Talas Bogor kukus

1.  Kocok telur, gula, aduk hingga kental.
2.  tambahkan bahan-bahan tepung sedikit demi sedikit sambil di aduk-aduk hingga merata.
3.  tambahkan margarin, minyak dan pewarna kuning lalu aduk-aduk lagi.
4.  siapkan loyang ukuran 25 x 10 yang di alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarine, tuangkan adonan lapis talas ke dalam loyang 1/4 tinggi loyang.
5.  kukus selama kurang lebih 15 menit sampai adonan setengah matang.
6.  masukkan sisa adonan tadi yang ditambahkan pasta talas, aduk hingga rata
7. adonan di masukan ke dalam loyang yang berisi lapisan pertama. kukus lagi hingga sekitar 30 menit atau sampai matang, angkat lalu dinginkan.
8.  olesi permukaan kue lapis talas bogor dengan butter cream hingga rata , lalu taburi dengan keju parut, bisa juga dihias sesuai selera.

Selamat mencoba .......

Read More

RESEP MEMBUAT RAINBOW CAKE KUKUS

Rainbow Cake ini masih menjadi primadona. Kenapa saya bilang begitu, karena masih banyak sekali orang yang tertarik untuk mencoba kue  cantik ini.

Bukan hanya karena warna-warni nya yang cantik, cake ini juga lembut dan rasanya nyess pas digigit. Apalagi dengan cream dan taburan lainnya.

Asal Usul Cake Rainbow

Rainbow cake yang sering kita sebut itu diciptakan oleh seorang mahasiswi di Amerika Serikat bernama "Kaitilin Flannery". Kaitilin ingin memberi kejutan kepada sahabatnya, karena sahabatnya menyukai pelangi, maka dia membuat kejutan kue yang terdapat pelangi di dalamnya. 

Sahabatnya senang sekali. Kaitilin mengupload gambar cake rainbownya di blog, tahun 2010. Sejak itu orang ramai membicarakannya di America, sampai dia di undang di salah satu acara televisi America. Kaitilin memperagakan membuatnya, dan makin terkenal lah, sampai ke Indonesia.

Bahan yang diperlukan dalam membuat resep Rainbow Cake Kukus;

• 250 gram tepung terigu

• 350 gram gula pasir

• 10 butir telur

• 75 ml mentega cair

• 1 sendok teh vanila bubuk

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh emulsifier (Ovallet/baking soda)

Cara Membuat Cake Rainbow Kukus Yang Mudah;

1. Kocok telur yang dicampur gula pasir hingga jadi adonan halus.Tambahkan emulsifier, vanili, dan garam, sampai mengembang. Untuk hasil yang sempurna kocoklah dengan mixer. 
2. Ambil beberapa sendokadonan, letakkan pada wadah kecil . kemudian tambahkan mentega dan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai merata.
3. Buat hingga 6 loyang adonan dengan warna yang berbeda sesuai keinginan.
4. Pakailah loyang dengan ukuran 24cm. Kukus adonan selama 25-30 menit. Setelah matang angkat adonan.
5. Lakukan terus menerus hingga semua adonan warna yang lain telah dikukus semua.
6. Setelah matang susun kue kukus dengan warna yg berbeda tiap lapisnya sehingga susunannya menyerupai warna pelangi. Ketika menyusun kue, oleskan butter cream agar lebih menarik.
7. Oleskan bagian atas kue dengan butter cream , hias kue secantik mungkun sesuai keinginan.

Rainbow Cake ini sangat cocok untuk hadiah ulang tahun ata acara-acara spesial untuk orang yang tersayang , apalgi kue yang diberian merupakan kue kreasi kita sendiri. 

Read More