RESEP SEBLAK BANDUNG

Seblak adalah makanan khas Bandung, Jawa Barat. Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat terutama di daerah Jawa Barat dan Jabodetabek. Seblak disajikan di rumah makan dan warung, serta dijajakan di gerobak pedagang keliling. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan.Seblak adalah makanan Indonesia yang bercita rasa gurih dan pedas, yang terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari atau olahan daging sapi, dimasak dengan bumbu tertentu.

Bagi anda penggemar kuliner tidak ada salahnya untuk mencoba makanan unik ini, selain harganya terjangkau, seblak juga mengandung banyak vitamin yang diperoleh dari sayuran, telur dan daging.

Walaupun seblak bagi sebagian orang merupakan olahan yang jika dilihat dari bentuknya terasa aneh karena pada umumnya kerupuk itu dimasak tapi kali ini kerupuk dimasak dengan merubus bukan menggoreng.

Untuk membuat seblak , bahan yang diperlukan antara lain :

Bahan Yang Dibutuhkan :

• 125 gram Kerupuk aci kuning/putih (Kerupuk yang biasa di pakai untuk nasi uduk atau nasi goreng)
• air panas buat merendam kerupuk aci
• 50 ml air
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 batang sosis, potong sesuai selera
• 1 butir bakso, potong sesuai selera
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 batang daun bawang, diiris halus (opsional tergantung selera)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus

Bumbu :

• 1/2 sdm asam jawa
• 8 buah cabe rawit/cabai keriting (sesuai selera pedas) cabai bisa jadikan sambal dulu disesuaikan saja
• 1/2 buah tomat merah
• 1 1/2 siung bawang merah (ini juga opsional tergantung selera, sebenarnya pakai bawang putih sudah cukup enak)
• 1/2 siung bawang putih
• 1/4 ruas kencur
• 1/4 sdt gula pasir (sesuai selera)
• 1/8 sdt garam halus (sesuai selera)

Berikut Cara Membuat Seblak Basah Pedas :

 

1. Rebus air, lalu masukkan kerupuk mendidih. Tunggu hingga mendidih lalu saring atau tiriskan.
2. Masukkan kerupuk ke dalam air dingin.
3. Haluskan cabe, bawang merah, kencur dan bawang putih lalu tumis hingga harum.
4. Tambahkan air setengah gelas, lalu tambahkan gula pasir, air asam jawa, garam, sosis dan bakso
5. Lalu tambahkan kerupuk, aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan kocokan telur.
7. Aduk rata dan sajikan.
8. Sajikan Seblak Basah panas untuk 1-2 porsi

Nah begitulah cara membuat seblak pedas yang sedang ngehits saat ini. Selamat mencoba dirumah...

Tunggu resep olahan makanan selanjutnya yaaa...😋😊😊

Read More

MANFAAT DAN KEGUNAAN DAUN JERUK

Pada umumnya kita tidak tahu manfaat kandungan daun jeruk,tetapi sangat banyak sekali manfaat dan kandungan yang terdapat didalamnya. Secara alami jeruk nipis ini bermanfaat untu obat batuk, menghilangkan dahak (mukolitik), memperlancar kencing (diuretik) dan keringat, serta sangat baik dalam membantu proses pencernaan.

Kandungan yang terdapat pada jeruk nipis yaitu Linalool, minyak Limonene dan flavonoid seperti: Poncirin, Hesperidine, Rhoifolin dan Naringin. Pada buah jeruk nipis yang sudah masak mengandung Synephrine, N-methyltyramine, Asam sitrat, Kalsium, Fosfor, Besi, serta Vitamin A, B1, dan C. Sedangkan Asam sitrat yang terkandung didalamnya dapat mencegah kambuhnya pasien setelah operasi batu ginjal.

Bentuk daun jeruk seperti dua helai daun yang diusun menjadi satu. Daun jeruk purut berukuran kecil dengan tangkai daun yang sebagian besar melebar serupa anak daun. Bentuk bervariasi, ada yang terlihat seperti bulat telur dan juga ada yang cenderung lonjong. Pangkalnya bundar dan tumpul tetapi tak jarang pula yang terlihat runcing. Tepi daun jeruk purut bergerigi. Panjang daun berkisar antara 8 cm sampai 15 cm. Sementara itu lebarnya bisa mencapai 6 cm. Permukaan daun jeruk purut agak licin dengan warna hijau tua. Jika daun diremas maka akan tercium bebauan yang khas. Itu sebabnya mengapa daun jeruk sering digunakan sebagai bahan penyedap masakan.

Daun jeruk mengandung senyawa sitral dan limonene yang berkhasiat untuk meringankan demam dan batuk. Aromanya yang khas dan bisa digunakan untuk membuat minyak atsiri juga bersifat menenangkan dan menyegarkan, yang biasanya dimanfaatkan sebagai aromaterapi untuk meredakan stres. Selain itu, penggunaan daun jeruk dalam berbagai masakan sering sekali ditemukan, seperti pada masakan gado-gado, tom yam, rempeyek, dan pecel.

Read More

MANFAAT DAN KANDUNGAN ASAM JAWA

Asam jawa, asam atau asem adalah sejenis buah yang masam rasanya; biasa digunakan sebagai campuran bumbu dalam banyak masakan Indonesia sebagai perasa atau penambah rasa asam dalam makanan, misalnya pada sayur asam atau kadang-kadang kuah pempek. Asam juga digunakan untuk campuran jamu tradisional yaitu jamu gendong.

Asam jawa dihasilkan oleh pohon yang bernama ilmiah Tamarindus indica, termasuk ke dalam suku Fabaceae (Leguminosae). Spesies ini adalah satu-satunya anggota marga Tamarindus. Nama lain asam jawa adalah asam (Mly.), asem (Jw., Sd.), acem (Md.), asang jawa, asang jawi (berbagai bahasa di Sulawesi) dan lain-lain. Juga sampalok, kalamagi (Tagalog), magyee (Burma), ma-kham (Thailand), khaam (Laos), khoua me (Kamboja), me, trai me (Vietnam), dan tamarind (Inggis). Buah yang telah tua, sangat masak dan dikeringkan biasa disebut asem kawak.

"Asam" adalah nama umum yang dipakai untuk semua bumbu dapur pemberi rasa masam pada masakan, termasuk juga asam kandis dan asam gelugur. Nama "asam jawa" dipakai oleh orang Melayu karena dipakai dalam masakan Jawa. Tumbuhan ini sendiri didatangkan oleh orang-orang dari India.

Nama Tamarindus dan tamarind diturunkan dari bahasa Arab تمر الهندي tamrul-hindī. Artinya kurang lebih: kurma India. Asam jawa aslinya berasal dari benua hitam, Afrika. Namun di India, tanaman ini dijadikan sebagai tanaman yang produktif dan penuh manfaat. Oleh sebab itulah, tanaman ini disebut kurma india, mengingat daging buahnya seperti kurma

Pohon asam berperawakan besar, selalu hijau (tidak mengalami masa gugur daun), tinggi sampai 30 m dan diameter batang di pangkal hingga 2 m. Kulit batang berwarna coklat keabu-abuan, kasar dan memecah, beralur-alur vertikal. Tajuknya rindang dan lebat berdaun, melebar dan membulat.

Daun majemuk menyirip genap, panjang 5-13 cm, terletak berseling, dengan daun penumpu seperti pita meruncing, merah jambu keputihan. Anak daun lonjong menyempit, 8-16 pasang, masing-masing berukuran 0,5-1 × 1-3,5 cm, bertepi rata, pangkalnya miring dan membundar, ujung membundar sampai sedikit berlekuk.

Bunga tersusun dalam tandan renggang, di ketiak daun atau di ujung ranting, sampai 16 cm panjangnya. Bunga kupu-kupu dengan kelopak 4 buah dan daun mahkota 5 buah, berbau harum. Mahkota kuning keputihan dengan urat-urat merah coklat, sampai 1,5 cm.

Buah polong yang menggelembung, hampir silindris, bengkok atau lurus, berbiji sampai 10 butir, sering dengan penyempitan di antara dua biji, kulit buah (eksokarp) mengeras berwarna kecoklatan atau kelabu bersisik, dengan urat-urat yang mengeras dan liat serupa benang. Daging buah (mesokarp) putih kehijauan ketika muda, menjadi merah kecoklatan sampai kehitaman ketika sangat masak, asam manis dan melengket. Biji coklat kehitaman, mengkilap dan keras, agak persegi.

Sumber. https://id.wikipedia.org/

Asam jawa biasanya dikenal sebagai salah satu bumbu dapur atau minuman tradisional. Daging buahnya biasa untuk mengasamkan rasa makanan, manisan, agar-agar, dan dijadikan minuman hangat yang menyegarkan. Asam jawa juga dapat digunakan untuk membersihkan berbagai barang-barang yang terbuat dari logam yang berubah warna menjadi kehitaman. Kandungan-kandungan asam jawa lainnya seperti potassium, magnesium, beta karotin, vitamin c, dan antidioksidan, dapat merawat kecantikan kulit .

Ada banyak manfaat asam jawa bagi kecantikan, terutama perawatan kulit tubuh manusia. Asam jawa dapat diolah menjadi lulur untuk mencerahkan kulit .Selain mencerahkan kulit, asam jawa juga mampu mengangkat sel-sel kulit mati dengan kandungan AHA atau Alpha Hydroxy Acids yang terkandung di dalam daging buah asam jawa.

Kandungan daging buahnya mengandung bermacam-macam asam, seperti tatrat, malat, sitrat, suksinat, asetat. Asam jawa berkhasiat untuk memudahkan buang air besar dan melancarkan peredaran darah. Daunnya yang mengandung flavonoid bersifat antiradang dan menghilangkan rasa sakit. Asam jawa ini dapat menurunkan panas dalam dan juga menambah nafsu makan. Selain itu, karena mengandung asam tatrat, asam jawa diyakini bisa sebagai pencahar bagi mereka yang mengalami sulit buang air. Karena sifatnya menjadi gel dengan menyerap cairan, asam jawa juga bisa dipakai untuk menghancurkan lemak. Selain itu, asam jawa juga dapat menyembuhan sariawan serta meredaan nyeri haid.

Read More

MANFAAT DAN KANDUNGAN BUNGA KECOMBRANG

·       

Kecombrang atau bunga honje terutama dijadikan bahan campuran atau bumbu penyedap berbagai macam masakan di Nusantara. Kuntum bunga ini sering dijadikan lalap atau direbus lalu dimakan bersama sambal di Jawa Barat. Kecombrang yang dikukus juga kerap dijadikan bagian dari pecel di daerah Banyumas. Di Pekalongan, kecombrang yang diiris halus dijadikan campuran pembuatan megana, sejenis urap berbahan dasar nangka muda.

Di Malaysia dan Singapura, kecombrang menjadi unsur penting dalam masakan laksa. Bunga ini mengandung minyak atsiri yang sedap baunya. Itulah sebabnya bunga kecombrang dimanfaatkan sebagai ramuan penghilang bau badan atau keringat. Tumbuhan ini juga dapat digunakan sebagai obat untuk penyakit yang berhubungan dengan kulit, serta dapat memperbanyak ASI bagi ibu menyusui. Selain minyak atsiri, kandungan kimia kecombrang yang lainnya adalah saponin, flavonoida,dan  polifenol.

Tidak hanya terkenal di dunia kuliner saja,  bunga kecombrang ternyata berkhasiat untuk mengatasi berbagai masalah kesehatan. Berikut  kegunaan bunga kecombrang bagi kesehatan tubuh, antara lain :

1.       Jika energi Tubuh anda tidak bersemangat dan lelah? Cobalah makan sayur kecombrang setiap pagi. Sayur ini dapat memberikan energi bagi tubuh anda.

2.       Mengobati penyakit campak.  Salah satu cara mengobati campak secara tradisional adalah menggunakan bunga kecombrang.

3.       Menghilangkan bau badan. Bunga kecombrang mengandung beberapa zat penting yang mampu mengatasi bau keringat tak sedap, terutama disebabkan karena  adanya kandungan minyak atsiri yang ada di dalamnya. Jadi, bahan alami ini dapat dimanfaatkan sebagai deodoran alami.

4.       Mengobati anemia. Penyakit kurang darah dapat disembuhkan dengan mengkonsumsi bunga siantan dengan teratur. Hal ini disebabkan zat besi yang berlimpah dalam tanaman ini.

5.       Melancarkan sirkulasi darah.  Nutrisi dalam daun siantan ternyata sangat berguna untuk melancarkan peredaran darah dalam tubuh kita.

6.       Menguatkan tulang. Sayur bunga kecombrang  baik dikonsumsi oleh anak-anak di usia pertumbuhan, karena kalsium dan mineral lain di dalam daunnya dibutuhkan untuk pertumbuhan tulang yang sehat. Dengan makan sayur ini secara rutin, dapat mencegah tulang keropos (osteoporosis)

7.       Mengatasi luka baru. Batang tanaman kecombrang memiliki sifat antimikroba, yang efektif untuk mencegah infeksi pada luka. Caranya, tumbuk daun ini kemudian terapkan pada luka di kulit.

8.       Menguatkan memori. Dengan sering menambahkan daun honje ke dalam masakan anda, berguna untuk menjaga fungsi otak sehingga daya ingat akan meningkat.

9.       Menguatkan gigi. Kalsium dalam kecombrang merupakan mineral penting yang diperlukan untuk pembentukan gigi yang kuat dan sehat.

10.   Mencegah dehidrasi.  Kekurang cairan dalam tubuh dapat dicegah dengan mengkonsumsi sayur honje. Hal ini terkait kadar air dan mineral yang melimpah di dalamnya.

11.   Menurunkan demam.  Bunga kecombrang ternyata dapat digunakan untuk meredakan demam dan panas pad anak-anak.

Perlu diketahui bahwa antioksidan dan vitamin lebih banyak terdapat dalam daun kecombrang daripada bunganya.

Read More

RESEP NASI GORENG SEAFOOD

Nasi goreng memang sudah lama ada, namun nasi goreng yang biasa di buat masih sederhana. Kebanyakan nasi goreng menggunakan isian irisan ayam atau daging sapi atan kambing. Lama kelamaan orangpun mulai merasa bosan dengan nasi goreng yang sudah ada.

Semenjak seafood mulai tenar di negeri ini yang makin marak dan banyak digemari para penikmat kuliner menimbulkan banyak kreasi menggunakan bahan yang berhubungan dengan seafood ini.

Akhirnya setelah seafood mulai dikenal oleh masyarakat memunculkan kreasi unik yang memadukan antara nasi goreng dengan seafood untuk menciptakan citarasa makanan yang khas, dengan demikian nasi goreng yang mulai redup ketenarannya mulai digemari kembali.

Untuk membuat nasi goreng seafood perlu disediakan bahan-bahan sebagai berikut;

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 3 piring nasi putih
• 2 butir telur
• 9 ekor udang kecil, kupas kulitnya
• 3 ekor cumi, bersihkan semuanya, potong bentuk cincin
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan Kecap ikan
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh margarin

Bumbu nasi goreng seafood (dihaluskan) :

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 buah cabe merah
• garam secukupnya

Pelengkap resep:

• Kerupuk
• irisan timun
• Saos sambal
• Irisan Tomat
• Daun seledri

Berikut cara membuat nasi goreng seafood;

Cara membuat nasi goreng seafood:

1. Siapkan wajan dengan minyak, masukkan margarin. aduk rata hingga tercampur
2. Masukkan bumbu halus kemudian tumis sampai keluar aroma wanginya
3. Masukkan udang dan cumi, tumis sampai berubah warna menjadi kemerahan, masukkan daun bawang serta telur kemudian aduk kembali sampai semua bahan matang
4. Masukkan nasi putih lalu aduk sebentar, tambahkan kecap manis dan kecap ikan selanjutnya aduk sampai semua tercampur secara merata. Angkat
5. Sajikan di piring saji jangan lupa siapkan pelengkapnya

Untuk mendapatkan hasil seenak resto, pada saat menumis bumbu gunakan api kecil namun ketika nasi sudah masuk gunakan api besar.

Selamat mencoba .....

Read More

RESEP MARTABAK TEMPE

Martabak ini pada umumnya dibuat dengan menggunakan bahan utama berupa telur ayam atau telur bebek yang dikocok bersama dengan bahan pelengkap seperti daun bawang dan irisan daging sapi, kemudian digoreng hingga matang. Cita rasa dari martabak yang gurih dan renyah membuat banyak orang menyukai makanan yang satu ini.

Bahan baku martabak yang hampir semua sama membuat orang mulai bosan dengan rasa martabak yang itu-itu saja. Akhirnya memunculkan inovasi untuk membuat martabak dengan bahan yang berbeda dari sebelumnya, dipilihlah tempe sebagai bahan isian martabak karena bahan yang satu ini banyak di temui di pasar-pasar.

Martabak tempe ini memang belum banyak yang tau karena jarang di temui di pedagang martabak. Selain rasanya yang unik, martabak tempe juga mengandung banyak protein yang berasal dari kedelai yang menjadi bahan baku membuat tempe.

Berikut Resep Membuat Martabak Tempe

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

•   200 gram Tepung terigu
•   500 ml Air
•  2 butir Telur ayam
• 1/2 sendok teh Garam

Bahan – bahan untuk isian :

•  200 gram Tempe kukus
•   1 butir Bawang bombay (rajang melintang)
•   50 gram Daging giling
•  100 gram Daun bawang (rajang halus)
•  1 sendok teh Garam
• 2 butir Telur ayam
•  1/2 sendok teh Bubuk merica
•   Penyedap rasa (opsional)

Berikut Cara membuat martabak tempe :

Berikut Cara membuat martabak tempe :

1  1)    Langkah pertama terlebih dahulu membuat kulit martabak dengan cara :

       v Siapkan sebuah wadah atau mangkuk berukuran sedang.

       v Setelah itu masukkan tepung terigu, air, telur dan garam ke dalam wadah yang sudah    dipersiapkan.

       v Aduk – aduk semua bahan hingga tercampur secara merata.

       v Kemudian panaskan wajan teflon datar yang sudah dituangi dengan minyak goreng.

       v Apabila minyak goreng sudah panas, tuangkan adonan bahan kulit ke dalam wajan   teflon dan buat menjadi dadar tipis, goreng kemudian angkat.

2  2)   Kemudian langkah berikutnya adalah membuat isian dengan cara :

       v Terlebih dahulu tumis potongan bawang bombay hingga tercium aroma yang harum.

       v Lalu masukkan tempe kukus, daging giling, serta daun bawang ke dalam tumisan tadi.

       v Dilanjutkan dengan memasukkan juga telur ayam, bubuk merica, garam dan penyedap  rasa.

       v Masak semua bahan hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.

3  3)    Setelah itu ambil satu lembar kulit martabak dan tambahkan dengan satu sendok bahan isian atau tumisan tempe.

4  4)    Lipat kulit martabak hingga rapi, lalukan proses yang sama hingga habis.

5  5)    Selanjutnya siapkan wajan penggorengan yang sudah diisi dengan minyak goreng, panaskan di atas kompor dengan nyala api sedang.

6  6)    Apabila minyak goreng sudah cukup panas, goreng martabak dalam minyak panas hingga matang yang ditandai dengan adanya perubahan warna menjadi kuning kecoklatan.

7  7)    Setelah matang, angkat dan tiriskan lalu letakkan martabak tempe diatas piring saji.   Martabak tempe sudah siap dihidangkan.

Selamat mencoba.....

Read More